La soupe à la citrouille

Plus précisément, il s’agit d’une soupe à la courge butternut.

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 Cette drôle de courge à la forme allongée est très douce au goût, pour cette recette elle est associée à la poire : un véritable délice d’automne!

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RECETTE

1 Courge butternut
2 poires
1 oignon
4 tasses d’eau

Emincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans un faitout à feu doux pendant quelques minutes sans le faire colorer.
Peler et enlever les graines de la courge puis couper la chair en morceaux.
Peler et couper les poires également.
Rajouter les poires et la courge avec les oignons et recouvrer le tout avec l’eau, saler et poivrer.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes.
Pour finir passer le tout au blender afin d’obtenir une consistance bien velouté.
Au moment de servir, on peut rajouter un peu de crème fraîche.

 

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