Compote de pommes maison

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Avec l’automne, c’est le temps des pommes! Après un gâteau, voici une recette de compote.
Elle est tellement facile que je ne sais pas si l’on peut appeler ça une recette.
Il faut des pommes et un peu d’eau, c’est tout!

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Eplucher les pommes et les couper en morceaux.

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Les mettre dans un fait tout avec un peu d’eau au fond, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes ramollissent au point de s’écraser avec une fourchette. Le temps de cuisson dépend de la variété des pommes cela peut prendre entre 15 à 30 minutes. Si les fruits commencent à accrocher rajouter un peu d’eau dans le faitout. Je ne rajoute jamais de sucre, par contre j’y met parfois un peu d’extrait de vanille qui se marie bien avec les pommes. Une fois la cuisson terminée, on peut écraser les pommes à l’aide d’une fourchette pour avoir une compote plus consistante ou alors les mixer pour une texture plus veloutée.
Elle se mange tiède (la préférée des enfants) ou froide.
On peut congeler la compote pendant plusieurs mois,à ce moment-là,  la sortir à l’avance et la laisser dégeler.

La compote est souvent associée au goûter des enfants à tord car, faite maison, elle peut être un délicieux dessert de saison joliment présentée dans une verrine accompagnée d’un biscuit.

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