Daube de boeuf au vin rouge

DSC_6845
Recette pour 6 personnes.
Préparation : 30 min Marinade : 12h ou toute la nuit
Cuisson : 2h à l’autocuiseur ou 4h dans un faitout.

Ingrédients :
– 1kg de boeuf en morceaux
– 250g de lardons
– 2 oignons moyens
– 4 carottes
– 2 Branches de céleri
– 250g de champignons
– 2 gousses d’ail
– 1 bouteille de côtes-du-rhône ou autre vin rouge
– huile d’olive
– 1 bouquet garni
– sel et poivre

♦ La veille, mettre la viande dans un grand saladier et la recouvrir du vin rouge. Mettre un film plastique et laisser mariner toute la nuit.
DSC_6817♦ Le lendemain, peler et émincer les oignons, les carottes, le céleri et les champignons.

DSC_6804♦ Faire revenir les légumes et les lardons avec un peu d’huile dans un autocuiseur ou dans un faitout.
♦ Verser la viande avec la marinade puis ajouter le bouquet garni, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
♦ Faire cuire 2h dans un autocuiseur ou alors faire mijoter 4h dans un faitout à feu très doux.
DSC_6849
Je sers généralement cette daube de boeuf avec de simples pâtes aux beurre ou alors avec du riz blanc.

Note : Je préfère cuire la daube dans un faitout pendant 4h, je trouve que la viande en est plus moelleuse. Mais par manque de temps la cocotte minute fait très bien l’affaire.
Comme c’est souvent le cas avec les plats marinés, cette recette sera bien meilleure réchauffée. Donc si vous avez le courage de patienter 1 jour ou 2 avant de la déguster, elle sera excellente!

Rendez-vous sur Hellocoton !

Poster un commentaire sur Facebook


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *