Smoothies 101

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J’ai toujours aimé faire des smoothies, particulièrement en été, mais depuis un peu plus d’un an, j’en fais de manière plus régulière.Tout a commencé avec mon petit dernier qui avait à l’époque du mal à manger les morceaux et notamment les fruits. Je lui ai donc proposé des smoothies à boire avec une paille et là miracle il buvait tout et manger sans s’en rendre compte des fruits! Du coup, ces smoothies ont donné envie à mes plus grands et petit à petit à toute la famille, si bien que maintenant j’en fait pour tout le monde. 

Pourquoi des smoothies?
Pour ceux qui ne mange pas ou peu de fruits, car un simple verre peut facilement contenir par exemple une poire, une dizaine de fraises et autant de framboises.
C’est un parfait moyen d’utiliser des fruits un peu trop mûrs ou un peu abimés.

Recette de base
Des fruits + un liquide (jus, lait, ou yogurt)
Puis passer le tout au blender ou au mixer plongeur.

Pour une version glacée
Utiliser des fruits congelés ou mettre des fruits frais au congélateur pour environ 1 heure.
Cette version est particulièrement appréciée lorsqu’il fait chaud et peut remplacer une glace.

Pour une version sucrée
Généralement, j’évite de rajouter du sucre dans mes smoothies, mais il peut arriver que des fruits soient moins sucrés que d’autres. Pour adoucir le smoothie, on peut alors utiliser :
– du miel
– du sirop d’érable
– du sucre
Mais en utilisant soit une banane très mûre soit des fruits en conserve avec le sirop, il n’y aura pas besoin de rajouter du sucre.

Robot
Je n’ai pas de blender mais j’utilise un mixer plongeur qui marche parfaitement pour les smoothies même avec des fruits congelés.
Je mets les fruits dans une grande carafe, je les arrose d’un peu de liquide et je mixe. Je rajoute du liquide pour obtenir la consistance voulue.

L’ingrédient secret (optionnel)
J’aime rajouté ce que mes enfants appellent “l’ingrédient secret”.
– une poignée de bébés épinards pour les vitamines, à ce moment là je choisis des fruits rouges (framboises, bleuets, fraises, …) pour accompagner sinon la couleur verte des épinards ne donne pas trop envie de boire surtout pour les enfants.
– une ou deux betteraves, en plus d’être sucrées elles donnent une très belle couleur au smoothie.
– du lait de coco, pour une touche exotique.
C’est toujours un plaisir pour les enfants de découvrir quel est l’ingrédient secret en “dégustant” leur smoothie .

Comme boisson ou comme dessert?
Les deux, en fait je les propose plus souvent en dessert ou alors comme collation de l’après-midi.
En dessert, j’y rajoute une paille sympa, ou alors je décore le bord du vert d’un joli sucre coloré ou de morceaux de fruits. Les options sont infinies.

Voilà pour le Smoothie 101, des recettes sont à suivre dans un prochain post.

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