Cakes lardons et petits pois

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Des petits cakes faciles à préparer et délicieux, mais aussi très pratique pour les boîtes à lunch ou les pique-nique.

Pour environ 6 cakes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

♦ Préchauffer le four à 350 F.
♦ Faire revenir les lardons dans une poêle, puis les égoutter sur du papier absorbant.
♦ Mélanger la farine et la levure dans un saladier, y ajouter les oeufs et mélanger.
♦ Ajouter le parmesan râpé, les lardons et les petits pois (j’utilise des petits pois congelés que je verse tels quels dans la préparation) et remuer de nouveau. Saler et poivrer.
♦ Verser dans un moule à muffins.
♦ 
Faire cuire environ 20 minutes.
♦ Une fois cuits les démouler et les laisser refroidir.

Les enfants aiment beaucoup ces cakes, du coup j’en congèle une partie pour en avoir toujours d’avance. Pour les dégeler, il suffit de les laisser à température ambiante. Quand je veux en mettre dans la boîte à lunch, je les sorts la veille au soir, c’est super pratique.

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