Cupcakes au chocolat

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A la base, de simples cupcakes au chocolat avec une simple ganache mais le petit plus c’est la décoration avec ces jolis papillons en sucre. Je les ai ramené de France l’été dernier, je les ai acheté aux Galeries Lafayette à Toulouse au rayon épicerie fine où ils vendent tout plein de choses sympas. Ces jolis sucres de la marque CAN À SUC sont vendus pour être servis avec du café mais n’étant pas une buveuse de café, j’ai tout de suite pensé à les utiliser comme décoration. Il y en a de différentes formes : des fleurs, des perroquets, des soleils, … Ils ont un site web où vous trouverez les points de vente www.canasuc.com

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Recette pour 8 cupcakes

Ingrédients
150g de chocolat en morceaux
40g de beurre
80g de sucre en poudre
50g de farine
1 c.à café de levure
3 oeufs
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200 C ou 395F.
Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.
Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre et ajouter la farine, la levure et le mélange beurre-chocolat.
Fouetter les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient assez fermes.
Puis les incorporer au premier mélange.
Mettre la pâte dans le moule à cupcakes et mettre au four pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180C ou 355F et continuer à cuire pour 5 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Ganache
150g de chocolat en morceaux
1/2 tasse de crème liquide

Porter à ébullition la crème et la verser sur le chocolat.
Attendre 1 minute que le chocolat soit fondu, puis remuer pour obtenir une ganache bien lisse.
Laisser reposer quelques minutes pour que le mélange épaississe un peu puis étaler la ganache sur les cupcakes.
Décorer à votre guise avec du sucre, pas forcément les sucres dont j’ai parlé plus haut, mais ça peut être du sucre à chouquette ou des sucres colorés. Avec des M&M, en mettre un seul mais en variant les couleurs. On peut aussi aller avec une déco plus “santé” avec des fruits, j’aime bien y mettre juste une framboise! Bref, ces petits gâteaux sont très bons et en plus la décoration s’adapte en fonction du type d’évènements que l’on fête.

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4 Comments

  • Stéphanie says:

    C’est de la levure française que tu as utilisé ? Car le rendu n’est pas le même qu’avec la levure américaine.

    • Joli Bonheur says:

      Je n’utilise que de la levure américaine, pour ce qui est du rendu je ne peux pas te dire depuis le temps que je vis ici surtout que je n’ai jamais fait ces recettes en France. Mais la levure que l’on trouve ici me convient parfaitement :-)

  • Sara says:

    Hummm… qu’ils sont appétissants ces cupcakes ! Je vais essayer ta recette bientôt :)

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