Desserts Classiques américains : le Sundae

Pour ce 6ème dessert classique américain, j’ai choisi le Sundae. Vous me direz est-ce vraiment la peine de présenter une recette alors qu’il suffit d’ajouter quelques ingrédients pour créer un Sundae?! C’est vrai, mais en même temps je ne me voyais pas passer à côté de cette coupe glacée dans ma série des desserts classiques américains car on le retrouve vraiment partout aux Etats-Unis et pas seulement dans les Fast-Food.

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Ingrédients pour le Sundae

– crème glacée, les parfums classiques pour le sundae sont la vanille, le chocolat et la glace à la fraise.
– chocolat en morceaux
– crème liquide bien fraîche
– décorations pour gâteaux (sprinkles)
– quelques cerises
– des grandes coupes placées préalablement au congélateur

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Préparation du Sundae

Dans un premier temps, faire bouillir un peu de crème que vous verserez sur les morceaux de chocolat.
Remuer doucement afin d’obtenir la sauce au chocolat.
Vous pouvez également faire fondre le chocolat au bain-marie sans crème, mais il durcira et ne sera pas facile à attraper avec la cuillère. Avec la crème, la sauce chocolatée s’apparente davantage à une ganache, et est suffisamment épaisse pour tenir sur les bords de la coupe en verre.

Verser un peu de cette ganache dans chaque verre en l’étalant bien sur les parois à l’aide d’une cuillère.

Puis replacer les coupes au congélateur quelques minutes pour que le chocolat ait le temps de figer.

Pendant ce temps, préparer la chantilly en battant au fouet électrique le restant de crème liquide avec quelques cuillères de sucre.

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Une fois la chantilly préparée, il suffit d’assembler votre sundae avec tous les ingrédients.
Mettez quelques boules de glaces dans chaque coupe, puis de la chantilly sur le dessus, quelques sprinkles colorés et pour finir une jolie cerise.

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S’il vous reste de la sauce au chocolat, vous pouvez en verser sur le dessus de la chantilly également!

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Comme souvent, on peut facilement adapter le Sundae en fonction de ces goûts en changeant le parfum des glaces, en mettant des noix à la place des sprinkles, remplacer la sauce au chocolat par du caramel, …

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