Desserts Classiques américains : le Angel Food Cake

J’arrive à la fin de ma série des 8 desserts classiques américains et j’ai choisi de terminer par le Angel Food Cake, le gâteau des Anges. Ce gâteau est très populaire ici, il est souvent accompagné d’une compote de fruits, de confiture ou bien de sauce au chocolat. C’est un dessert très très léger qui se mange sans faim et puis il est vraiment très simple à faire et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.

Angel Food Cake

Ingrédients pour le Angel Food Cake

 

– 250g de farine à gâteau (avec levure incorporée)
– 1 pincée de sel
– 12 blanc d’oeufs
– 275g de sucre en poudre
– 2 cuillère à café d’extrait de vanille
– des fruits rouges (framboises, bleuets, mûres, …)

Préparation du Angel Food Cake

Préchauffer le four à 350F soit 180C.

Battre les oeufs en neige pendant une minute puis ajouter graduellement le sucre afin d’obtenir des blancs fermes.
Ajouter l’extrait de vanille et mélanger de nouveau.

Tamiser la levure et le sel, puis les ajouter en 4 fois dans les blancs en neige en mélangeant délicatement.
Verser le tout dans un moule à cheminée et à l’aide d’un couteau ou d’une petite spatule faites des incisions dans la pâte pour laisser s’échapper des bulles d’air.

Glisser au four et faire cuire environ 35 minutes.
A la sortie du four, retourner le moule et laisser refroidir ainsi le gâteau pendant 1 heure avant de le démouler.

Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez préparer la compote de fruits rouge que vous servirez en accompagnement.
Pour la compote, mettez tous les fruits rouges dans une petite casserole avec 3 cuillères à soupe de sucre. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, puis laisser bien refroidir.

Angel Food Cake

Pour couper le Angel Food Cake, je vous conseille d’utiliser un couteau à dents comme un couteau à pain cela évitera d’écraser le gâteau celui-ci étant très moelleux.

Angel Food Cake

Servez le Angel Food Cake avec un peu de compote de fruits rouges à côté.

Angel Food Cake

Vous verrez ce gâteau fond dans la bouche et il est ultra léger et sera parfait pour finir un repas un peu trop copieux.

Angel Food Cake

Avec cette recette de Angel Food Cake, je finis ainsi mon décompte de mes 8 desserts classiques américains, j’espère que cette mini-série vous a plu!
Je vous remets les liens des 7 autres desserts et dites moi si vous seriez intéresser à découvrir d’autres desserts américains.

Key Lime Pie

Cobbler à l’abricot

Brownie au chocolat

Cheesecake à la framboise

Mississippi Mud Pie

Sundae

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12 Comments

  • Il est magnifique… e il a l’air si léger !

  • Maxime says:

    Hello,
    Je découvre ton site et, en plus des recettes qui me donnent très très envie de les réaliser, il est vraiment très dépaysant vu de la France.
    Continues et fais-nous connaître d’autres recettes

    • Joli Bonheur says:

      Merci Maxime et bienvenue par ici! Ma série de desserts américains a l’air d’avoir beaucoup plus, je pense déjà en rajouter à la liste :-)

  • C’etait mon gateau de mariage version chocolat et framboise avec un glacage chantilly!

  • Bertille says:

    J’avoue que ceux des supermarchés ne font pas rêver, je crois que je vais tenter ta recette ! À suivre ;)

    • Joli Bonheur says:

      J’ai jamais testé ceux des supermarchés mais franchement c’est tout simple à faire à la maison et sans doute bien meilleur !

  • Choupibonheur0683 says:

    Bonjour Joli Bonheur,
    Je continue à découvrir petit à petit ton dossier recettes et la partie “recettes américaine” est vraiment séduisante vu de l’autre côté de l’atlantique, j’ai envie de tout essayer.
    Je regarde la recette de ton Angel Cake qui me donne envie, vu sa texture aérienne cela doit effectivement fondre en bouche.
    Par contre je me pose une question au vu de la quantité de blancs d’œuf, comment utilises-tu les jaunes ? aurais-tu une idée à me soumettre. Cela me fait mal au coeur d’en jeter, 3 ou 4 je peux les utiliser dans ta recette de la key Lime Pie, mais pour le reste, je ne sais pas trop.
    Vu la date de ce message par apport à la parution de ta recette, j’espère que tu pourras le lire, dans tous les cas merci pour ton aide.
    Belle journée
    Marie

    • Joli Bonheur says:

      C’est un gâteau qui est excellent et très léger, parfait pour l’été accompagnés de fruits de saison.
      Pour les jaunes d’oeufs, souvent j’en garde quelques uns mais pas tous. Mais tu peux trouver une recette pour faire du lemon curd qui utilise souvent beaucoup de jaune d’oeufs :-)

  • Choupibonheur0683 says:

    Merci à toi pour le retour. Effectivement je n’ai pas du tout pensé au lemon curd que nous aimons en plus, bon assez addictif un peu trop parfois, mais faut rester raisonnable.
    Je ferai un retour sur l’ Angel Cake dés que je l’aurai fais
    Bonne journée

  • Choupibonheur0683 says:

    Voilà Joli Bonheur, depuis que ton dessert me faisait de l’œil, j’ai enfin pu faire cet Angel Cake, ta recette et tout simplement parfaite, un gâteau tout en légèreté, très aérien qui donne l’impression de déguster un nuage ☁️ voici ma comparaison. Mon moule à charlotte à été parfait.
    Je l’ai fait ce dimanche, mes invités ont tous été conquis, accompagné par un coulis de framboises, un délice
    Merci pour ce très gourmand et délicat partage
    Marie

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