Après mon post sur la cueillette des fraises, vous avez été plusieurs à me demander la recette de ma confiture à la fraise, alors la voici. Je vous dis tout de suite, la confiture n’est pas ma spécialité, je n’en fais pas très souvent et pas plus qu’un gros pot. Je n’en mange pas beaucoup quant aux enfants, ils vont en manger de temps en temps mais pas tous les matins. Ceci étant dit, ils savent l’apprécier lorsque j’en fais et le pot est mangé assez rapidement!
Ingrédients :
– 1kg de fraises
– 500g de sucre
– 1 gousse de vanille fendue en deux
Laver, équeuter les fraises puis les couper en deux.
Les mettre dans un grand fait-tout.
Ajouter le sucre et la gousse de vanille, mélanger le tout.
Laisser macérer environ 15 minutes.
Puis faire cuire à feu vif pendant 10 minutes et réduire à feu moyen pendant encore une bonne dizaine de minutes.
Au bout de 20 minutes, votre confiture est prête. Laisser la refroidir avant de la mettre dans un pot et de la réfrigérer.
Après, il n’y a plus qu’à déguster! Sur des tartines le matin ou sur de la brioche à quatre heures, les options ne manquent pas.
Vu le “peu” de sucre que je mets dans cette recette par rapport aux recettes habituelles de confiture, je ne suis pas sûre qu’elle pourrait se conserver longtemps même dans des pots stérilisés.
Par contre, elle se conserve parfaitement au frigo pendant plusieurs semaines sans souci.
