Desserts classiques américains : la Mississippi Mud Pie

Aujourd’hui, je vous présente mon 5ème dessert classique américain qui est la Mississippi Mud Pie.
Cette délicieuse tarte est sans doute moins connue que la key lime pie ou le cheesecake. Pourtant c’est un classique aux Etats-Unis surtout dans les états du sud et comme son nom l’indique elle est originaire de l’état du Mississippi. Son nom fait d’ailleurs référence aux eaux du fleuve du même nom, “mud” voulant dire “boue” en anglais.

Ingrédients pour la Mississippi Mud Pie

– une vingtaine de biscuits chocolatés (genre petit-beurre au chocolat) sinon des petit-beurres réguliers auxquels vous ajouterez un peu de cacao.
– noix de pécan (optionnel)
– 50g de beurre fondu
– 130g de sucre en poudre
– 40g de cacao non sucré
– 40g de Maïzena
– une pincée de sel
– 4 jaunes d’oeufs
– 500 ml de lait
– extrait de vanille
– 25g de beurre  bien froid coupé en petits morceaux

Préparation pour la Mississippi Mud Pie

Préchauffer le four à 375F.
Mixer les biscuits et les noix de pécans dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une consistence de chapelure.
Puis verser le beurre fondu et mélanger de nouveau. Verser la chapelure de biscuit dans un moule à tarte un peu profond puis aplatir avec le dos d’une cuillère pour former la croûte de tarte. Placer au four et faire cuire environ 10 minutes.

Pendant ce temps, vous allez faire la préparation au chocolat que vous verserez ensuite dans le fond de tarte.
Pour cela, mélanger le sucre, le cacao, la Maïzena, le sel dans une casserole.
Ajoutez doucement le lait, puis les jaunes d’oeufs.
Cuire en remuant avec un fouet jusqu’à ce que le mélange commence à former de grosses bulles et à épaissir. Cela prend quelques minutes à peine.
Retirer du feu, ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ainsi que les morceaux de beurre.

Verser le mélange chocolaté dans le fond de tarte, recouvrir d’un film plastique et placer le tout au réfrigérateur au minimum 2h.
Fouettez la crème en chantilly en y ajoutant un peu de sucre en poudre, puis la répartir sur le dessus de la Mississippi Mud Pie.

Pour finir, décorer la tarte avec quelques copeaux de chocolat.

La Mississippi Mud Pie est un dessert assez riche mais vraiment délicieux et vous verrez qu’elle sera vite engloutie!

J’espère que cette nouvelle recette de mes desserts classiques américains vous a plu et vous a donné envie de l’essayer, je vous dis à bientôt pour la suite de cette série!