Avec les températures qui se rafraîchissent tout doucement, je me suis remise à faire des soupes et notamment la soupe à la tomate. C’est la soupe préférée de mes enfants tout d’abord parce qu’elle est bonne mais aussi car je l’accompagne de petits grilled cheese, des sandwiches au fromage fondu, qu’ils aiment bien tremper dans la soupe.
Ingrédients pour la soupe à la tomate
– 6 ou 7 tomates
– la moitié d’un gros oignon
– 3 gousses d’ail
– persil haché
– 1/2 litre de bouillon de poulet
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– quelques tranches de pain
– fromage de type gruyère en fines tranches
Recette de la soupe à la tomate
Préchauffer le four à 200C ou 400F.
Laver et couper les tomates puis les déposer sur une plaque de cuisson.
Ajouter l’oignon coupé ainsi que l’ail.
Parsemer de persil, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Mélanger le tout et mettre au four pour environ 20 minutes.
Dans une casserole, réchauffer le bouillon de poulet et y ajouter le concentré de tomate.
Une fois à ébullition, ajouter les légumes grillés et laisser mijoter pendant 10 minutes environ.
Retirer la casserole du feu et mixer le tout.
Préparation des grilled cheese:
Faire griller deux tranches de pain puis y placer une fine tranche de fromage entre celles-ci. Mettre au four pour quelques minutes afin que le fromage fonde légèrement.
Server la soupe à la tomate accompagnée d’un grilled cheese par personne.
Et vous, avez-vous commencé la saison des soupes?
N’hésitez à me laisser un commentaire pour me dire quelle est votre préférée?
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