C’est un fait, j’aime beaucoup tout ce qui est tartes qu’elles soient sucrées ou salées, aux légumes ou aux fruits.
Je reçois pas mal de carottes dans ma box depuis plusieurs semaines et pour changer des classiques rapées ou en soupe, j’ai pensé en faire une délicieuse tarte tatin aux carottes.
Ingrédients pour la Tarte Tatin aux carottes
– 1 pâte feuilletée
– 6-7 carottes
– miel
-thym
-beurre
– huile d’olive
– sel et poivre
Pour cette recette, j’ai utilisé des carottes de différentes couleurs, jaune, orange, violette ce qui donne une tarte très colorée mais des carottes régulières feront aussi bien l’affaire.
Recette de la Tarte Tatin aux carottes
Préchauffer le four à 395F soit 200C.
Eplucher les carottes et les passer sous l’eau, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les mettre dans une poêle avec une cuillerée de beurre et un peu d’huile d’olive.
Laisser les carottes cuire environ 10 minutes jusqu’à qu’elles colorent légèrement, puis ajouter une cuillère à soupe de miel, du sel et du poivre.
Retirer du feu puis placer les carottes caramélisées au fond d’un moule à tarte, effeuiller quelques brin de thym puis disposer la pâte feuilletée sur le dessus.
Mettre au four pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.
Dès la sortie du four, placer une assiette sur le dessus du moule et retourner les deux en même temps, et voilà votre tarte tain aux carottes est prête!
Dégustez-la encore chaude, tiède ou même froide lors d’un pique-nique. Son goût très doux et légèrement sucrée plaira aussi beaucoup aux enfants!
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