Biscuits craquelés au chocolat

Je fais ces biscuits depuis de nombreuses années, généralement au moment de Noël mais il n’y a pas vraiment de saison pour ces délicieux biscuits craquelés au chocolat.
Ils sont moelleux à l’intérieur avec un bon goût de chocolat et puis surtout ils ont la classe avec le sucre glace sur le dessus. Les gens se demandent toujours comment j’obtiens cet effet et aujourd’hui je vous dévoile le “secret” de ces délices chocolatés.

Ingrédients pour les biscuits craquelés

Pour une vingtaine de biscuits

– 200g de chocolat grossièrement haché
– 150 g de farine
– 60 g de cacao en poudre
– 2 cuillères à café de levure
– 1 pincée de sel
– 125 g de beurre à température ambiante
– 100 g de cassonnade
– 2 gros oeufs
– 1 cuillère à café de’extrait de vanille
– 100ml de lait
– 200g de sucre glace

Recette des biscuits craquelés au chocolat

Faire fondre au bain-marie le chocolat.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel.

Dans le bol du Kitchen Aid ou d’un autre mixer électrique, fouettez le beurre et la cassonnade pendant environ 4 minutes.
Ajouter les oeufs et la vanille puis mélanger.
Verser le chocolat fondu, mélanger.

Ajoutez-y le mélange de farine en alternance avec le lait.
Mixer pour quelques secondes seulement afin que le tout soit bien mélangé.

Mettre la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 350F soit 180C.

A l’aide d’une cuillère à café, prélever un peu de pâte et la rouler entre vos mains afin d’obtenir une boule.

Puis la mettre dans le sucre glace pour qu’elle en soit complètement couverte et placer-la sur une plaque de cuisson.
Continuer ainsi avec toute la pâte.

Placer au four pour environ 12 à 14 minutes. C’est en cuisant, que l’on obtient ce joli craquelé sur le dessus des biscuits.
Puis, mettre disposer les biscuits sur une grille afin de les laisser refroidir.

Vous verrez, ils sont vraiment excellents et il sera difficile de ne pas tous les manger à peine posés dans l’assiette.

Vous pouvez également, congeler une partie de la pâte pour en faire une deuxième fournée une autre fois. A ce moment-là, sortez la pâte du congélateur et la mettre à dégeler dans le réfrigérateur, avant de la rouler dans le sucre glace.

Les biscuits craquelés au chocolat sont parfaits pour le goûter, en dessert ou juste par gourmandise.