Je peux dire sans trop me tromper qu’un plat de pâtes comme repas est une valeur sûre surtout chez les enfants. Pour faire un repas vraiment complet, j’aime bien faire des pâtes farcies et notamment cette recette que je vous propose aujourd’hui les conchiglioni farcies. J’en ai deux versions, une à la viande et une autre au fromage, les deux recettes sont excellentes et sont toujours un succès.
Pour les deux versions de la recette, il vous faudra des grosses pâtes coquillages que vous ferez cuire selon les instructions du fabriquant.
Ingrédients pour les conchiglioni farcies à la viande
– du boeuf haché
– ail
– quelques brins d’estragon
– de la sauce tomate
– fromage râpé
Faites revenir l’ail avec de l’huile d’olive dans une grande poêle, puis ajouter la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit parfaitement cuite.
Hors du feu ajoutez l’estragon, puis mettre de côté.
Ingrédients pour les conchiglioni farcies au fromage
– du fromage ricotta
– parmesan râpé
– un citron confit
– quelques brins de ciboulette
– fromage râpé
Versez la ricotta dans un bol puis ajoutez un peu de parmesan et le citron confit coupé en petit morceau.
Ciselez la ciboulette et rajoutez-la au mélange de ricotta.
Préchauffez le four à 200C soit 400F.
Pour chacune des recettes, prenez un grand plat qui va au four, puis versez quelques cuillères de sauce tomate au fond du plat.
Farcissez les pâtes coquillages cuites avec la garniture de votre choix, et les disposer au fur et à mesure dans le plat.
Une fois toutes vos pâtes farcies,recouvrez-les avec le reste de sauce tomate et saupoudrez de fromage râpé.
Mettre au four pour environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Servez encore chaud avec éventuellement une belle salade verte en accompagnement et régalez-vous!
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