Recette de Hummus à la courge butternut

L’an passé, j’ai fait un hummus à la courge butternut et depuis je ne cesse de me dire qu’il faut que je vous partage cette délicieuse recette.

Le hummus est à la base fait avec des pois chiches et du tahini (purée de graines de sésame), mais dans la recette que je vous présente je remplace les pois chiches par de la courge.

Ingrédients de hummus à la courge butternut

– 1 courge butternut
– 2 gousses d’ail
– tahini
-sel
– piment de cayenne
– huile d’olive

Recette du hummus

Couper la courge en deux, la déposer sur une plaque de cuisson et faire cuire au four environ 45 min à 395F soit 200C.

Une fois cuite, la laisser bien refroidir avant d’enlever les graines.

Prélever la chair à l’aide d’une cuillère et la mettre dans un robot mixer.

Ajouter quelques cuillères à café de Tahini (3 ou 4 en fonction de votre goût), les 2 gousses d’ail, sel et une pincée de piment de cayenne.
Faites tourner le robot pour mixer le tout.

Ajouter un filet d’huile d’olive et mixer quelques secondes de plus.

Vous pouvez servir ce délicieux hummus à la courge butternut en apéritif avec des pains pita ou bien également en entrée accompagné de crudités.

J’aime beaucoup cette version de hummus qui change un peu de la recette classique. Celle-ci est beaucoup plus douce, car en cuisant au four la courge devient encore plus sucrée.
Ce qui donne un mélange de sucré-salé mais légèrement pimenté qui est assez original et délicieux.