En juin dernier, ma copine Cécile m’a donné des pêches de son jardin. Je n’ai pas peser les nombreuses fois où elle m’en a donné, mais clairement on en a eu des kilos et des kilos. J’en ai fait de la confiture, j’en ai mis dans mes salades et j’ai fait cette délicieuse tarte aux pêches aux bord retournés plusieurs fois.
J’avais filmé la réalisation de cette tarte aux pêches et puis pour plusieurs raisons, je n’ai jamais pris le temps de monter la vidéo. C’est désormais chose faite, alors même si les pêches ne sont plus de saison, vous pourrez faire cette délicieuse tarte avec n’importe quel autre fruit.
Ingrédients
– 1 pâte brisée (faite maison ou achetée)
– 6 ou 7 grosses pêches ou plusieurs petites
– 3 cuillères à soupe de farine
– 80 g de sucre roux
Recette de la tarte aux pêches
Peler les pêches et les couper en quartiers, les mettre dans un saladier puis y ajouter la farine et le sucre. Remuer délicatement et laisser de côté.
Etaler la pâte brisée et la disposer dans un moule à tarte en laissant déborder les bords de la tarte.
Remplir le moule du mélange de fruits puis replier les bords de la pâte brisée sur le dessus des fruits.
Dorer la pâte avec de la crème ou avec un jaune d’oeuf.
Mettre au four pendant environ 40 minutes à 395F soit 200C ou jusqu’à ce que le jus des fruits bouillonne et que la pâte soit bien dorée.
Laisser refroidir avant de servir tel quel ou bien accompagné d’une boule de glace à la vanille.
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