Depuis le début du confinement, je prépare quasiment tous les jours un goûter fait maison. C’est devenu notre petit rituel de l’après-midi, un moment pour se “consoler” et se donner du courage pendant cette période difficile. J’ai profité de ces goûters faits maison pour essayer de nouvelles recettes et la brioche nid d’abeille est une de mes préférées.
Recette de la brioche nid d’abeille
3 tasses de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 tasse (240 ml) de lait
1/2 tasse (120 ml) d’eau tiède
2 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à café de levure
1/4 de tasse (60 ml) d’huile d’olive
Lait concentré (optionnel)
Sucre en grains
Si vous avez un robot de type Kitchen Aid, vous pouvez l’utiliser pour réaliser cette recette, sinon elle se fait également facilement “à la main”.
Dans un saladier, mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure sèche. Laisser reposer 10 minutes.
Ajouter l’huile, le sel et la levure.
Verser petit à petit la farine tout en mélangeant.
Si vous réaliser la pâte à la main, pétrissez-la quelques minutes avant de former une boule et de la mettre dans un saladier.
Laisser gonfler pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Puis former des petites boules de pâte que vous allez placer dans un plat de cuisson rond (un plat à tarte fait très bien l’affaire).
Badigeonner le tout avec un un oeuf légèrement battu avec un peu d’eau puis saupoudrer avec le sucre en grain.
Laisser reposer pendant 10 minutes puis placer au four à 200C/390F jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée, environ 15 minutes.
Dès la sortie du four, arrosez-la avec quelques filets de lait concentré.
Servez cette délicieuse brioche encore un peu tiède au goûter ou au petit-déjeuner.
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